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Frutos y flores de verano |
Xosé Torres Cannas |
Pepe Vieira |
España |
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Bacalao en Costra con Cebolleta Tierna, Lentejas y Panceta Crujiente |
Paco Morales |
Paco Morales |
España |
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Ostra a la Plancha con Arroz Venere |
Paco Morales |
Paco Morales |
España |
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El Mercado en el Plato |
Paco Morales |
Paco Morales |
España |
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Perfecto-Imperfecto de Maíz con Buey de Mar y Guindilla |
Paco Morales |
Paco Morales |
España |
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Cogollo de Nuestro Huerto |
Paco Morales |
Paco Morales |
España |
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Tarta de Ron, Café y Caviar de Cacao |
Paco Morales |
Paco Morales |
España |
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Tomates Casi Secos, Con Su Agua Helada, Almendras y Brotes de Melisa Cítrica |
Paco Morales |
Paco Morales |
España |
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Sur |
Massimo Bottura |
Osteria Francescana |
Italia |
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Risotto Gris y Negro |
Massimo Bottura |
Osteria Francescana |
Italia |
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Imagina Una Vaca Pastando |
Massimo Bottura |
OSTERIA FRANCESCANA |
Italia |
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Chipirones a la Parrilla Sazonados con un Matiz Picante. Caldo de Lechuga de Mar y Cebolletas Negras |
Josean Martínez Alija |
Nerua |
España |
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Patata Roseval Asada con Jugo de Vainas Crudas |
Josean Martínez Alija |
Nerua |
España |
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Pollo “Penadesanco” Salahumado Con Hojas De Romero Y Lima Acompañado De Su Jugo Y Pan De Patata |
Josean Martínez Alija |
Nerua |
España |
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Guisantes Lágrima a la Parrilla con una Yema de Huevo Encebollada y Vainilla |
Josean Alija |
Nerua |
España |
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Ñoquis de Cebolla Roja con Matices Picantes Sobre un Fondo de Chipirón y Ajete Salteado |
Josean Martinez Alija |
Nerua |
España |
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Taco de Bacalao Asado bajo la Llama, servido con una Sopa Rústica de Pan Sopako con Matices Ácidos y Picantes. |
Josean Martinez Alija |
Nerua |
España |
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Habitas Salteadas en Tocino con Jugo de Tirabeques y Matices de Albahaca |
Josean Martinez Alija |
Nerua |
España |
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Foie Gras Vegetal (Aguacate) |
Josean Martínez Alija |
Nerua |
España |
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Casarecce Ciertamente Tiesos Impregnados de un Jugo Gelatinoso de Pimientos de Anglet |
Josean Martínez Alija |
Nerua |
España |
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Hebras de Berenjena Asada con Makil Goxo sobre un Yogur de Aceite de Olivos Milenarios |
Josean Martínez Alija |
Nerua |
España |
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Láminas de Cebolla Roja confitadas sobre Caldo de Lentejas Verdes |
Josean Martínez Alija |
Nerua |
España |
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Cebolla Blanca Dulce con Caldo de Bacalao y Pimiento Verde |
Josean M. Alija |
Nerua |
España |
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Txangurro, Erizos, Tomate Seco y Cerveza |
Josean Alija |
Nerua |
España |
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Foie Gras de Pato, Alcachofas y Jugo de Aceitunas Negras |
Josean Alija |
Nerua |
España |