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Deshielo |
Ferran Adrià |
El Bulli |
España |
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Sopa de Trufa con Pan de Pistachos y Aire de Mandarina |
Ferran Adrià |
El Bulli |
España |
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Ostra con Destilado de Tierra |
Joan Roca |
El Celler de Can Roca |
España |
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Cremoso de Parmesano con Velo de 6 Albahacas Silvestres y de Cultivo, con Piñones |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
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Guggenheim Bilbao |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
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Rodaballo con Caldo de Pulpo Seco y Crema de Zanahoria Caramelizada |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Sopa de Tomate y Violetas con Tuétanos de Verduras, Moluscos y Gambas |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
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Lomo de Cordero Pochado Con Curry y Salteado Con Salsa De Lima Asada |
Gerhard Schwaiger |
Tristán |
España |
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Homenaje al Cerdo Ibérico: Morro, Oreja, Papada y Caldo con Espuma de Patata |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
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Pulpo Seco Sobre Ensalada De Berza |
Rosa Macías |
FM |
España |
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Huevo Frito |
Óscar García |
Baluarte |
España |
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Ostras con Coco Picante y Salsa de Tinta y Lima |
Jordi Vila |
Alkimia |
España |
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Pepino Asado Con Arroz Y Caldo De Moluscos |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Natillas de Huevo Espumosas con Helado de Galleta María y Caramelo de Canela |
Alfonso Fierro |
Estrella del Bajo Carrión |
España |
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Canelón al Revés |
Carme Ruscalleda |
Sant Pau |
España |
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Chipirones a la Parrilla Sazonados con un Matiz Picante. Caldo de Lechuga de Mar y Cebolletas Negras |
Josean Martínez Alija |
Nerua |
España |
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Ostras con Lentejas al Hinojo y al Azafrán |
Hilario Arbelaitz |
Zuberoa |
España |
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Ostras A La Parrilla Con Algas Cocidas |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |
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Patata Roseval Asada con Jugo de Vainas Crudas |
Josean Martínez Alija |
Nerua |
España |
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Miel, Flores y Pistachos |
Ferran Adrià |
El Bulli |
España |
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Sesos de Cordero con su Jugo |
Ferran Adrià |
El Bulli |
España |
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Ensalada Gelatinosa de Paloma y Pichón con Castañas Ahumadas, Hongos y Vinagreta de Trufa |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
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Langosta Destilada |
Pedro Subijana |
Akelarre |
España |
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Pollo “Penadesanco” Salahumado Con Hojas De Romero Y Lima Acompañado De Su Jugo Y Pan De Patata |
Josean Martínez Alija |
Nerua |
España |
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Pez Loro Sin Espinas, Salsa De Curry Suave, Frutos Secos, Pan Con Tomate y Aceite Picante |
Carme Ruscalleda |
Sant Pau |
España |