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Huevo de Caserío con Pulpo a la Brasa |
Andoni Arrieta |
Andra Mari |
España |
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Huevo a Baja Temperatura sobre Patata Chafada con Consomé de Cebolla |
Sergio Bartard |
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España |
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Homenaje al Cerdo Ibérico: Morro, Oreja, Papada y Caldo con Espuma de Patata |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
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Helado de Ceps a la Parrilla |
Joan Roca |
El Celler de Can Roca |
España |
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Helado de Aceite Ahumado con Salmonetes y Mollitas en Dos Aceites |
José Antonio Sánchez |
Els Vents |
España |
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Hebras de Berenjena Asada con Makil Goxo sobre un Yogur de Aceite de Olivos Milenarios |
Josean Martínez Alija |
Nerua |
España |
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Hamburguesa o Txistorra |
Bittor Arginzoniz |
Etxebarri |
España |
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Habitas Salteadas en Tocino con Jugo de Tirabeques y Matices de Albahaca |
Josean Martinez Alija |
Nerua |
España |
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Guiso de tendones de ternera con cigalas, cebollitas encurtidas y mini zanahorias |
Jose Carlos Fuentes |
Tierra- Valdepalacios |
España |
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Guisantes Lágrima Crudos Cubiertos con un Velo Gelatinoso de Jengibre y Flores de Cebollino |
Andoni Luis Aduriz |
Mugaritz |
España |
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Guisantes Lágrima a la Parrilla con una Yema de Huevo Encebollada y Vainilla |
Josean Alija |
Nerua |
España |
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Guisantes Lágrima a la Parrilla |
Pablo Loureiro |
Casa Urola |
España |
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Guggenheim Bilbao |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
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Gordo y Magro de Tocino con Col Negra |
Paolo Lopriore |
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Italia |
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Gilda 2013 |
Rubén Trincado |
Mirador de Ulía |
España |
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Gamba Rosa de Denia |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta, Restaurante |
España |
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Gamba Roja de Denia en Tres Servicios |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
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Gamba Roja de Denia al Polvo de Carbón Vegetal, Americana Traslúcida y Brotes de Soja |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
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Frutos y flores de verano |
Xosé Torres Cannas |
Pepe Vieira |
España |
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Foie Gras Vegetal (Aguacate) |
Josean Martínez Alija |
Nerua |
España |
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Foie Gras Marinado con Agraz y Barquillo Fino de Champiñones de París |
Pascal Barbot |
Astrance |
Francia |
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Foie Gras de Pato, Alcachofas y Jugo de Aceitunas Negras |
Josean Alija |
Nerua |
España |
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Foie Gras con Algas Reposado sobre una Cuajada de Raifort, Caldo de Soja Fermentada y Sal de Avellanas |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
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Falso Risotto de Verduras con Yema de Remolacha |
Pedro Subijana |
Akelarre |
España |
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Falsa Trufa de Remolacha |
Víctor Rodrigo |
Samsha |
España |