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Raya a la Mantequilla Negra |
Juanjo López |
La Tasquita de Enfrente |
España |
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Raviolone De Ricotta, Espinacas Y Yema De Huevo |
Enrico y Roberto Cerea |
Da Vittorio |
Italia |
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Raviolis de Verduras al Dente con Caldo de Cangrejo y Algas |
Pier Bussetti |
Pier Bussetti |
Italia |
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Raviolis Crujientes de Rabo de Vaca y Pan de Maíz con Caldo de Legumbres |
Eneko Atxa |
Azurmendi |
España |
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Ravioli de Carabinero y Centolla, Jugo Rojo y Capuchina |
Sergio Bastard |
Casona del Judío Gastronómico |
España |
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Ravioli de Aceite de Oliva Virgen Extra con Coladura de Anchoas y Alcaparras y Salsa de Tomate Fresco |
Andrea Menichetti |
Caino |
Italia |
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Rape Curado, Infusión de Arroz Venere y Aceite Aromático de Ajos y Nabos Asados. |
Kiko Moya |
l´ Escaleta |
España |
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Rabas en Tinta |
Jesús Sánchez |
Cenador de Amos |
España |
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Quisquillas Crudas y Peladas, Caldo de Sardinas y Migas |
Dani Frías |
La Ereta |
España |
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Quisquillas a la Brasa sobre una Vinagreta de Panes Secos y Bajo una Vinagreta de Rosas |
Pedro y Marcos Morán |
Casa Gerardo |
España |
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Queso Fresco de Almendras con Miel de Flores y Aceite de Oliva Virgen |
Kiko Moya |
L´Escaleta |
Subida estación del norte, 205 |
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PULPOURIENSIS |
Flavio Morganti |
Galileo |
España |
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Pulpo Seco Sobre Ensalada De Berza |
Rosa Macías |
FM |
España |
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Pollo “Penadesanco” Salahumado Con Hojas De Romero Y Lima Acompañado De Su Jugo Y Pan De Patata |
Josean Martínez Alija |
Nerua |
España |
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Polenta Cocida con Setas y Fondue de Queso Toma |
Alfredo Russo |
Dolce Stil Novo |
Italia |
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Plin de Queso de Cabra Roccaverano con Agua de Tomate, Olivas Taggiasche y Salteados con Mantequilla de Cabra |
Massimo Camia |
Locanda nel Borgo Antico |
Italia |
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Pistachos en seis texturas |
Ferran Adriá |
El Bulli |
España |
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Piñonada |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Piel de Sardina con Anchoa en Salazón |
Nacho Manzano |
Casa Marcial |
España |
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Piel de Bacalao con Lentejas Germinadas, Hongos, Pil Pil y Jugo de Verduras Asadas a la Leña |
Nacho Manzano |
Casa Marcial |
Spain |
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Pichón de Bresse en Costra de Sal |
María Antonia Sañudo |
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España |
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Pez Loro Sin Espinas, Salsa De Curry Suave, Frutos Secos, Pan Con Tomate y Aceite Picante |
Carme Ruscalleda |
Sant Pau |
España |
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Perretxikos a la Brasa con Sisas Crudas Desmenuzadas y Crema de Espárragos |
Bittor Arginzoniz |
Etxebarri |
España |
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Perlitas de Hinojo en Crudo, en Risotto y Emulsionado |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
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Perfecto-Imperfecto de Maíz con Buey de Mar y Guindilla |
Paco Morales |
Paco Morales |
España |