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Arroz negro con sepia y guisantes |
Susi Díaz |
La Finca |
España |
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Quisquillas Crudas y Peladas, Caldo de Sardinas y Migas |
Dani Frías |
La Ereta |
España |
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Huevo de Leche de Oveja Ahumada |
Miguel Ángel de la Cruz |
La Botica |
España |
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Setas como Callos |
Miguel Ángel de la Cruz |
La Botica |
España |
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Capuchino de Morcilla Artesana de Matapozuelos y Espuma de Pan |
Miguel Ángel de la Cruz |
La Botica |
España |
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Pequeña Ensalada de Primavera con Juliana de Sepia Cruda, Habas Frescas y Almendras de Noto |
Aimo Moroni |
Il Luogo di Aimo e Nadia |
Italia |
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Bacalao al Pil Pil |
Martín Ibisate |
Guria |
España |
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Dripping de Pescado |
Gualtiero Marchesi |
Gualtiero Marchesi |
Italia |
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Pasta Ligera…Rábano Blanco con Ostras y Pimienta |
Bo Bech |
Geist |
Dinamarca |
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PULPOURIENSIS |
Flavio Morganti |
Galileo |
España |
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Anchoas "Fritas" a Baja Temperatura |
Roberto Ruiz |
Frontón |
España |
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Kokotxas de Merluza Confitadas |
Roberto Ruiz |
Frontón |
España |
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Crema de Huevo con Perretxikos y Habas Repeladas |
Roberto Ruiz |
Frontón |
España |
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Pulpo Seco Sobre Ensalada De Berza |
Rosa Macías |
FM |
España |
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Panceta con Leche de Almendras y Trufas |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Chicharro Confitado con Tapioca, Flores de Ajo y Licuado de Sandía y Tomate |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Rodaballo con Caldo de Pulpo Seco y Crema de Zanahoria Caramelizada |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Pepino Asado Con Arroz Y Caldo De Moluscos |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Cintas de Calamar con Caldo de Cebolleta y Tinta Negra |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Bacalao a las Ascuas de Madera de Encina |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |
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Ostras A La Parrilla Con Algas Cocidas |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |
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Chuleta a la Parrilla |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |
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Hamburguesa o Txistorra |
Bittor Arginzoniz |
Etxebarri |
España |
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Mejillones con Jugo de Zanahoria y Polvo de Choriceros |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |
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Anchoas en Semi-Salazón |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |