Galerie de Bob Noto

Avant que l'assiette ne refroidisse

Les photographies sont prises directement à la table pendant une durée maximum de 2,5 minutes, puis retouchées à l’ordinateur.

Gamba grillée Espagueti, tomate et albahaca Vermicelles, chou-fleur et seiche (2006) Ravioli aux navets et champignons dans un bouillon de poulet truffé (2004) Safran et paprika, … (2007) Minipulpitos Bonbon (2004) Cocktail d’huiles d’olive et soupe froide de tomate et poivre (2005) Aspic à la gélatine de muscat et petites fraises des bois (1994) Tête d’artichauts et glace aux anchois (2005) Calamars farcis (2003) Sardines sur gril Homard ivre ´pêcheurs de lune´ (2006) Asperges et champignons à la sauce hollandaise aux champignons (2004) Le monde de Knam implose (2006) Salade d’algues, herbes aromatiques et racines (2004) Feuilles tendres de navet, amarante, palourdes et citron (2004)
Bob Noto
Plato Cocinero Restaurante Paisicone de tri
Œuf en pâte filo et asperges (2007) Œuf en pâte filo et asperges (2007) Igles Corelli Locanda della Tamerice Italy
“Ravioli rond" à la mangue (2003) “Ravioli rond" à la mangue (2003) Ferran Adrià El Bulli Spain
Bonbon (2004) Bonbon (2004) Carme Ruscalleda Sant Pau Spain
Grosse crevette express (2004) Grosse crevette express (2004) Juan Mari , Elena Arzak Arzak Spain
Artichaut avec œuf de caille et caviar (1996) Artichaut avec œuf de caille et caviar (1996) Dídac López Estrella de Plata Spain
Caséine battue au lait frais (2003) Caséine battue au lait frais (2003) Josean Martínez Alija Guggenheim Bilbao Spain
Spirale (2004) Spirale (2004) Albert Adrià El Bulli Spain
Petits poulpes, échalotes au cacao et à la menthe (2004) Petits poulpes, échalotes au cacao et à la menthe (2004) Joan Roca El Celler de Can Roca Spain
Bifteck sur le gril Bifteck sur le gril Victor Arguinzoniz Etxebarri Spain
Salade tiède de moelles de légumes (2002) Salade tiède de moelles de légumes (2002) Martín Berasategui Martín Berasategui Spain
Oyster with pumpkin cream and saffron sauce (2003) Oyster with pumpkin cream and saffron sauce (2003) Manolo de la Osa Las Rejas Spain
Calamar pêché à l’hameçon poêlé (2004) Calamar pêché à l’hameçon poêlé (2004) Andoni Luis Aduriz Mugaritz Spain
Croquant au boudin noir et pistaches (2001) Croquant au boudin noir et pistaches (2001) Isaac Salaberria Fagollaga Spain
Omelette à la morue Omelette à la morue Charo Zapiain Roxario Spain
Casserole de homard à la truffe (2000) Casserole de homard à la truffe (2000) Toni Gordillo El Hogar Gallego Spain
Crémeux au parmesan et basilics (2005) Crémeux au parmesan et basilics (2005) Quique Dacosta Quique Dacosta, Restaurante Spain
Calamars sur le gril (2000) Calamars sur le gril (2000) Pedro y Aitor Arregui Elkano Spain
Sardines crues à la tapenade noire, mousseline à la vanille et perles de poivron Sardines crues à la tapenade noire, mousseline à la vanille et perles de poivron (2005) Miguel Sánchez Romera L´Esguard Spain
Museau de veau (1970) Museau de veau (1970) Hilario Arbelaitz Zuberoa Spain
Txangurro froid aux saveurs de mer et germes (2005) Txangurro froid aux saveurs de mer et germes (2005) Pedro Subijana Akelarre Spain
Anchois à la ratatouille (1987) Anchois à la ratatouille (1987) Patxi Bergara Bergara Spain
Calamars, lard et tripes de morue (2003) Calamars, lard et tripes de morue (2003) Nando Jubany Can Jubany Spain
Œuf avec œufs de sardines, pain et vapeur de tomate (2005) Œuf avec œufs de sardines, pain et vapeur de tomate (2005) Nacho Manzano Casa Marcial Spain
Cornet de poudre de chips aux anchois (2002) Cornet de poudre de chips aux anchois (2002) Carles Abellan Comerç 24 Spain
Œuf, cèpes, saucisse et purée de pomme de terre gratinée (2003) Œuf, cèpes, saucisse et purée de pomme de terre gratinée (2003) Àngel Pascual El Lluçanès Spain