Galerie de Bob Noto

Avant que l'assiette ne refroidisse

Les photographies sont prises directement à la table pendant une durée maximum de 2,5 minutes, puis retouchées à l’ordinateur.

Gamba grillée Espagueti, tomate et albahaca Vermicelles, chou-fleur et seiche (2006) Ravioli aux navets et champignons dans un bouillon de poulet truffé (2004) Safran et paprika, … (2007) Minipulpitos Bonbon (2004) Cocktail d’huiles d’olive et soupe froide de tomate et poivre (2005) Aspic à la gélatine de muscat et petites fraises des bois (1994) Tête d’artichauts et glace aux anchois (2005) Calamars farcis (2003) Sardines sur gril Homard ivre ´pêcheurs de lune´ (2006) Asperges et champignons à la sauce hollandaise aux champignons (2004) Le monde de Knam implose (2006) Salade d’algues, herbes aromatiques et racines (2004) Feuilles tendres de navet, amarante, palourdes et citron (2004)
Bob Noto
Plato Cocinero Restaurante Paisicone de tri
Torelli à la Cinta Senese avec bouillon de poule et marrons (1998) Torelli à la Cinta Senese avec bouillon de poule et marrons (1998) Valeria Piccini Da Caino Italy
Huître, huile dolive et chocolat (2003) Huître, huile dolive et chocolat (2003) Pier Bussetti Locanda Mongreno Italy
Aspic à la gélatine de muscat et petites fraises des bois (1994) Aspic à la gélatine de muscat et petites fraises des bois (1994) Gianpiero y Renzo Vivalda Antica Corona Reale Italy
Susci (1999) Susci (1999) Moreno Cedroni Madonnina del Pescatore Italy
Salade d’algues, herbes aromatiques et racines (2004) Salade d’algues, herbes aromatiques et racines (2004) Paolo Lopriore Il Canto Italy
Pommes de terre, morue et bottarga (1990) Pommes de terre, morue et bottarga (1990) Fulvio Pierangelini Gambero Rosso Italy
Savarin au chocolat amère, sauce au safran et pépites de sel (2004) Savarin au chocolat amère, sauce au safran et pépites de sel (2004) Alessandro Boglione AB+ Italy
Aubergine farcie (1991) Aubergine farcie (1991) Carla Milano Cacciatori Italy
Pain et bajoue de porc Pain et bajoue de porc Anna Dente Osteria di San Cesareo Italy
Lasagne aux épinards, poulet à l’étuvée à la sauce parmesan (2004) Lasagne aux épinards, poulet à l’étuvée à la sauce parmesan (2004) Riccardo Agostini Il Povero Diavolo Italy
Raviolis “del Plin” (1961) Raviolis “del Plin” (1961) Lidia Alciati Guido da Costigliole Italy
Mi-froid au maracuja et chips de pomme de terre (2003) Mi-froid au maracuja et chips de pomme de terre (2003) Antonino Cannavacciuolo Villa Crespi Italy
Baba à la poire Williams (2004) Baba à la poire Williams (2004) Roberto Campogrande y Gilberto Demaria Il Verso del Ghiottone Italy
Spaghettis et huîtres (1997) Spaghettis et huîtres (1997) Pierluigi Consonni Vintage 1997 Italy
Feuilles tendres de navet, amarante, palourdes et citron (2004) Feuilles tendres de navet, amarante, palourdes et citron (2004) Enrico Crippa Piazza Duomo Italy
Euf au jambon (2003) Euf au jambon (2003) Massimo Bottura Osteria Francescana Italy
Spaghettis, ciboule et tomate (1965) Spaghettis, ciboule et tomate (1965) Nadia Moroni Il Luogo di Aimo e Nadia Italy
Mousse à la réglisse, sauce au citron et à la menthe (1999) Mousse à la réglisse, sauce au citron et à la menthe (1999) Nicola Portinari La Peca Italy
Bouchées de poisson du Golfe de San Remo (1994) Bouchées de poisson du Golfe de San Remo (1994) Paolo Masieri Paolo e Barbara Italy
“Mon Chéri” à l´olive (2003) “Mon Chéri” à l´olive (2003) Maurilio Garola La Ciau del Tornavento Italy
Cuisses et œuf de caille (1990) Cuisses et œuf de caille (1990) Alfredo Russo Dolce Stil Novo Italy
Émulsion d´huile et de foie gras assortie de pigeonneau (2005) Émulsion d´huile et de foie gras assortie de pigeonneau (2005) Niko Romito Ristorante Reale Italy
Sériole, coco, scampis et glace aux oursins (2003) Sériole, coco, scampis et glace aux oursins (2003) Mauro Uliassi Uliassi Italy
Thon au lapin et petits légumes sauce aigre-douce (1999) Thon au lapin et petits légumes sauce aigre-douce (1999) Claudio Vicina Mazzaretto Casa Vicina Italy
Flan au maccheroncelli de Caserta et aubergines Flan au maccheroncelli de Caserta et aubergines Rosanna Marziale Le Colonne Italy