Galerie de Bob Noto

Avant que l'assiette ne refroidisse

Les photographies sont prises directement à la table pendant une durée maximum de 2,5 minutes, puis retouchées à l’ordinateur.

Gamba grillée Espagueti, tomate et albahaca Vermicelles, chou-fleur et seiche (2006) Ravioli aux navets et champignons dans un bouillon de poulet truffé (2004) Safran et paprika, … (2007) Minipulpitos Bonbon (2004) Cocktail d’huiles d’olive et soupe froide de tomate et poivre (2005) Aspic à la gélatine de muscat et petites fraises des bois (1994) Tête d’artichauts et glace aux anchois (2005) Calamars farcis (2003) Sardines sur gril Homard ivre ´pêcheurs de lune´ (2006) Asperges et champignons à la sauce hollandaise aux champignons (2004) Le monde de Knam implose (2006) Salade d’algues, herbes aromatiques et racines (2004) Feuilles tendres de navet, amarante, palourdes et citron (2004)
Bob Noto
Plato Cocineroicone de tri Restaurante Pais
Calamars, lard et tripes de morue (2003) Calamars, lard et tripes de morue (2003) Nando Jubany Can Jubany Spain
Mousse à la réglisse, sauce au citron et à la menthe (1999) Mousse à la réglisse, sauce au citron et à la menthe (1999) Nicola Portinari La Peca Italy
Pommes de terre, caviar, cresson et crème d’échalote (2004) Pommes de terre, caviar, cresson et crème d’échalote (2004) Nicolas Le Bec Nicolas Le Bec France
Petits crabes farcis (2005) Petits crabes farcis (2005) Nicolas Pourcheresse L'Auberge de Chavannes France
Émulsion d´huile et de foie gras assortie de pigeonneau (2005) Émulsion d´huile et de foie gras assortie de pigeonneau (2005) Niko Romito Ristorante Reale Italy
Fleur de courgette en soufflé (2007) Fleur de courgette en soufflé (2007) Olivier Bontemps Ô.Bontemps France
Thon rouge de la Méditerranée dans tous ses états (2005) Thon rouge de la Méditerranée dans tous ses états (2005) Olivier Bontemps & Fabien Lefèvre Octopus France
Escargots « nouvelle mode » (2006) Escargots « nouvelle mode » (2006) Olivier Nasti Le Chambard France
Petites soles de "d´sur" (1983) Petites soles de "d´sur" (1983) Olivier Roellinger Maisons de Bricourt France
Chaud-froid de bœuf et gambas (2005) Chaud-froid de bœuf et gambas (2005) Paolo Donei Malgapanna Italy
Salade d’algues, herbes aromatiques et racines (2004) Salade d’algues, herbes aromatiques et racines (2004) Paolo Lopriore Il Canto Italy
Bouchées de poisson du Golfe de San Remo (1994) Bouchées de poisson du Golfe de San Remo (1994) Paolo Masieri Paolo e Barbara Italy
Moules avec oignon rouge et émulsion au safran (2004) Moules avec oignon rouge et émulsion au safran (2004) Pascal Barbot L´Astrance France
Huîtres avec gélatine au melon (2003) Huîtres avec gélatine au melon (2003) Patrick Betron Le Relais Bernard Loiseau France
Anchois à la ratatouille (1987) Anchois à la ratatouille (1987) Patxi Bergara Bergara Spain
Txangurro froid aux saveurs de mer et germes (2005) Txangurro froid aux saveurs de mer et germes (2005) Pedro Subijana Akelarre Spain
Calamars sur le gril (2000) Calamars sur le gril (2000) Pedro y Aitor Arregui Elkano Spain
Chocolat Ecuador (2006) Chocolat Ecuador (2006) Peter Goossens Hof Van Cleve Belgium
Bar en consommé et purée d’artichauts (2005) Bar en consommé et purée d’artichauts (2005) Petter Nilsson Les Trois Salons France
Salade de homard, pigeon et truffe noire (1972) Salade de homard, pigeon et truffe noire (1972) Philippe Jousse Alain Chapel France
Huître, huile dolive et chocolat (2003) Huître, huile dolive et chocolat (2003) Pier Bussetti Locanda Mongreno Italy
Terrine de tomate et de basilic (2003) Terrine de tomate et de basilic (2003) Pier Vincenzo Marsupino Marsupino Italy
Spaghettis et huîtres (1997) Spaghettis et huîtres (1997) Pierluigi Consonni Vintage 1997 Italy
Crémeux au parmesan et basilics (2005) Crémeux au parmesan et basilics (2005) Quique Dacosta Quique Dacosta, Restaurante Spain
Ajoblanco (1996) Ajoblanco (1996) Rafa Morales La Alquería Spain