ALFONSO MIRA
Tapas:
- Crujiente de boquerón relleno de espinaca Chorizitos riojanos a la brasa Saquitos de rabo de toro
- Mojete de atún con pólvora de hueva y cebollinos Ensaladilla de merluza con caviar Pan de cristal, tomate y anchoa Pan de cristal, tomate y jamón ibérico Pan de cristal, pimiento confitado, ventresca de atún y mayonesa Carrillera estofada con puré de patata Paletilla deshuesada con chutney de nísperos
- Conserva de empanadilla de bonito
- Conserva de bacalao ajoarriero
- Conserva de queso, arrope de breva y mollejitas Conserva de atún de ijada, higo y soja Manitas de cerdo rellenas de morcilla y garbanzos Sorpresa del medio Vinalopó Tomate 2010
Degustaciones de cuchara:
- Pelotas del cocido
- Potaje de pulpo con espinacas
- Trigo picao
- Gazpacho aspense
Degustaciones de arroz:
- Arroz con conejo y caracoles al sarmiento Arroz de verduras y pescado Arroz a banda Arroz creativo de presa, trufas y setas
Postres:
- Brownie de chocolate con espuma de turrón y PetaZetas Tocino de cielo con frutos del bosque Gelee y sorbete de granada con espuma de yogurt