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CENAS DE HERMANAMIENTO ÁRABES Y CRISTIANAS
En Elche tendrán lugar tres cenas, en cada una de las cuales se servirán ocho platos, cuatro elaborados por chefs de Líbano, Siria y Turquía, así como otros cuatro confeccionados por diversos restaurantes ilicitanos y alicantinos, que reinventarán platos inspirados en el legado árabe en la cocina española. Cada velada será amenizada con música y poesía. Habrá una breve introducción histórica y una exposición sobre elementos gastronómicos.
Menú:
- Ensalada de sémola con pasta de chile de Alepo y pimentón mezclada con dados de tomate y cubierto con melaza de granada y chiffonade de cebolleta. Mohamad Orfali “Casual Dining”.
- Queso fresco de leche de almendras con miel y aceite de oliva. Quico Moya “L´ Escaleta”.
- Yogur, berenjena, espinacas, menta y ajo. Suat Sakar “Hheisa”.
- Lomo de mabre sobre berenjena frita, aceite de pepino y salazón y polvo frío de escabeche. Susi Díaz “La Finca”.
- Pescados escabechados. María José San Román “Monastrell”.
- Langostino con dátil, naranja, miel de azahar y aceite de oliva. Mari Carmen Vélez “La Sirena”.
- Mini coca de alboronía con conejo y caracoles. Jesús Gómez “Els Capellans”.
- Kufta con humus y arroz verde. Julián Marin y Diego Cutillas “Datil d´Or”.
- Cordero lechal con especias orientales y trigo verde ahumado. Joe Barza “Chase”.
- Yogur con higos y albaricoques semi confitados, helado de chocolate al jazmín y turrón de almendras con pistachos. Daniel Álvarez “Dalua”.
- Rollo relleno de arroz con leche perfumado con agua de azahar y sorbete de albaricoque seco, Charles Azar “Four Seasons Hotel”.
Bebida:
Lugar:
- Martes, 2. Datil d´Or.
- Miércoles, 3. Els Capellans. Huerto del Cura.
- Jueves, 4. La Finca.
- Precio: 50 €.
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