CIOCCOLATI DA PIANTAZIONI MILLÉSIME & FRUTTA: DANIEL ÁLVAREZ, “DALÚA”
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Il grande pasticcere di Elche, Daniel Álvarez “Dalúa”, affronterà il tema dei cioccolati da piantagione e della loro combinazione con la frutta del posto (datteri, uva, melograno, agrumi, ecc.) ed esotica. Esporrà diverse tecniche di emulsione e cottura, oltre a diverse presentazioni.
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Giorno: Martedì, 9.
Orario: 13.00/14.00. Luogo: IFA MEET Prezzo: 10 €. |
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