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GIORNATE DI GEMELLAGGIO TRA LA CUCINA ARABA E CRISTIANA
Ad Elche avranno luogo tre cene, in ognuna delle quali si serviranno otto piatti, quattro preparati dagli chef del Libano, Kuwait e Tunisia, e altri quattro realizzati da diversi ristoranti di Elche e di Alicante, che reinventeranno piatti ispirati al legato arabo nella cucina spagnola. Ogni serata sarà allietata da musica e poesia. Ci sarà una breve introduzione storica e un’esposizione su elementi gastronomici.
Menú:
- Ensalada de sémola con pasta de chile de Alepo y pimentón mezclada con dados de tomate y cubierto con melaza de granada y chiffonade de cebolleta. Mohamad Orfali “Casual Dining”.
- Queso fresco de leche de almendras con miel y aceite de oliva. Quico Moya “L´ Escaleta”.
- Yogur, berenjena, espinacas, menta y ajo. Suat Sakar “Hheisa”.
- Lomo de mabre sobre berenjena frita, aceite de pepino y salazón y polvo frío de escabeche. Susi Díaz “La Finca”.
- Pescados escabechados. María José San Román “Monastrell”.
- Langostino con dátil, naranja, miel de azahar y aceite de oliva. Mari Carmen Vélez “La Sirena”.
- Mini coca de alboronía con conejo y caracoles. Jesús Gómez “Els Capellans”.
- Kufta con humus y arroz verde. Julián Marin y Diego Cutillas “Datil d´Or”.
- Cordero lechal con especias orientales y trigo verde ahumado. Joe Barza “Chase”.
- Yogur con higos y albaricoques semi confitados, helado de chocolate al jazmín y turrón de almendras con pistachos. Daniel Álvarez “Dalua”.
- Rollo relleno de arroz con leche perfumado con agua de azahar y sorbete de albaricoque seco, Charles Azar “Four Seasons Hotel”.
Bebida:
Località:
- Martedì, 2. Datil d´Or.
- Mercoledì, 3. Els Capellans. Huerto del Cura.
- Giovedi, 4. La Finca.
- Prezzo: 50€.
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