| Anselmo Juárez, flamante chef del Restaurante "Zeitúm" de Úbeda, provincia de Jaén, dará a degustar algunas de sus mejores especialidades: |
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Sábado 6
- Carruécano con Chorizo de Mágina y Naranja Confitada
- Ajo Atao Segureño con emulsión de Picual y trucha ahumada de Santiago
- Croquetas de Morcilla envueltas en Crocante de Pistachos y Puré de Manzana Golden aromatizado con Arbequina
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Domingo 7
- Rin-Ran, Bacalao Asado y Tapenade de Aceitunas Verdes
- Gazpacho de Pepino, Yogur Griego y Berberechos al Vapor
- Guiso de Pencas de Cardo a la Jienense con Piñones y Falsa Holandesa de Picual
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Lunes 8
- Pipirrana Jienense con Aguja Confitada en Aceite de Oliva Virgen Extra y Huevas de Arenque
- Paté de Perdiz Escabechada con Crema de Plátano y Royal
- Chuletillas de Cordero Lechal con Queso de Cabra en Fritura y Mojete del Cocido
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Martes 9
- Cabrito de Mágina Confitado a Baja Temperatura y Guisado al Ajo Cabañil
- Bacalao Dulce y Picante a la Baezana con Ochio (Torta de Pan de Aceite) Crujiente
- Migas de Pastor con Sardina Marinada en Aceite de Oliva Virgen Extra y Crema de Melón de Invierno
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Días: Sábado 6, domingo 7, lunes 8 y martes 9.
Lugar: Stand Diputación Provincial de Jaén.
Precio: Venta libre de los pinchos y tapas + una caña Cruzcampo: 2 €.
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