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Panceta ibérica con ajo y membrillo |
A Fuego Negro |
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Panceta a baja temperatura con su jugo ligado en espuma y tres tierras |
Bar Zuga |
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Pan con Chocolate |
Cafetería Restaurante La Guagua |
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Palmera |
Zeruko |
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Nuestras Patatitas Caladas y Confitadas Rellenas de Mojo Rojo y Mojo Verde de Cilantro |
Ziryab Taberna Gastronómica - Bodegas Mezquita |
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Navaja Thai |
El Portal Taberna & Wines |
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Molde de tomate con bacalao ahumado |
Bar Bergara |
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Milhojas de meloso de ternera con calabacín y calabaza |
Bar Chelsy |
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Milhojas de Atún de Ijada y Confitura de Naranja |
El Suquet de Castaños 16 |
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Marmitako de pulpo |
Bar Cantábrico |
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Lumagorri “skins” especiadas con “dipeo” de yoghurt de maíz |
A Fuego Negro |
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Lomo de conejo en dos cocciones, con emulsión de coliflor, ganaché de foie gras y salsa de chocolate picante |
Universo Gastronómico Balbona |
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Lomito de Lechazo a la Vainilla con Merengue de Cerveza Negra y Cuscús de Coliflor Trufada |
Grumer Catering |
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Lingote de corral |
Grumer Catering |
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Lechugas en la niebla |
Mesón Pirineo |
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Láminas de Presa ibérica, mostaza y turrón a la piedra |
Óleo |
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Lágrimas de mar y tierra con resplandores de aceite de cebollino y caramelo de vinagre de Módena |
Bar Ángela |
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La Nécora del Monty |
Cafetería Monty |
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La Ensaladilla de Óleo |
Óleo |
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Kit de Aperitivo: Bitter, Puerto, Limón, Aceituna y "Vermú" |
A Fuego Negro |
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Huevos Rotos con Cuajada de Piquillo |
Bar Cantábrico |
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Hongos, musgo y tuétano |
Sagartoki |
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Hígado de Rape, Soja, Manzana y Rúcola |
Joël Restaurant Bistronomic |
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Goto Goto |
Bar Ángela |
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Gin Tonic |
Grumer Catering |
